02/04/2013
Am vergangenen Dienstag waren in Hurghada Köche und Köche zu Gast, die riskierten, den größten Om Ali zu kochen — eine ägyptische Süße, die in der fernen Vergangenheit verwurzelt war.
Die Handwerker (450 von 45 Hotels aus dem ganzen Land) setzten die Mützen auf und begannen, das berühmte Dessert in einer speziell angefertigten Keramik mit geschlossenem Deckel (Tajine) zuzubereiten.
Der Pudding wird aus Milch, Rosinen und Nüssen in Blätterteig hergestellt und hat seinen Namen von der Legende von Alis Mutter (om Ali), die die mächtige Königin von Ägypten, Shagaret El-Dor, getötet hat, um ihren Mord an ihrem Ehemann Sultan Aybak zu rächen. Om Ali erfand ein Dessert und verteilte es an die Menschen, um mit ihr zu feiern.
Om Ali, das am Dienstag gekocht wurde, wiegt über sieben Tonnen. Für die Vorbereitung haben wir einen Container mit einer Länge von 15 Metern und einer Breite von 2 Metern hergestellt. Um den gesamten Boden des Behälters abzudecken, wurde der Pudding auf sechs riesigen Brennern gebacken. Om Ali verwendete 6000 Liter Milch, 800 kg Blätterteig, 100 Liter Sahne, 1200 kg Zucker, 50 kg Kokosflocken, 150 kg Nüsse und 50 kg Rosinen, was 20.000 ägyptische Pfund kostete.
Die Sponsoren waren ägyptische Lebensmittel- und Getränkehersteller sowie 45 Hotels, die ihre Köche delegierten. Das Gericht wurde in zwei Stufen zubereitet.
Zuerst wurden Milch, Zucker, Teig, Nüsse und Rosinen in einem riesigen Bottich gemischt und leicht aufgewärmt. Dann legten sie eine zweite Schicht der gleichen Zutaten aus und bedeckten die Pfanne mit Folie — es stellte sich heraus, Tajine. Der Behälter wurde bei schwacher Hitze erhitzt. Als die Temperatur 70 ° C erreichte, wurde jeder mit viel Sahne gegossen und dann manuell mit dem Feuer der Brenner gebacken.
Es dauerte fünf Stunden, um sieben Tonnen absolut erstaunlichen Om Ali zuzubereiten. Das Dessert selbst ging an Schüler gemeinnütziger Einrichtungen, Touristen und Passanten, die sich sicher zur richtigen Zeit am richtigen Ort befanden.
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